手撕奶香吐司的做法,手撕奶香吐司怎麼做
食材明細
手撕奶香吐司的做法步驟
1、把主麵糰除黃油外全部放進麵包機,啟動麵包機麵糰程式,揉至能拉出厚膜階段加入軟化的黃油,繼續揉麵
2、揉到能輕鬆拉出均勻且有韌性的薄膜
3、揉好的麵糰是非常光滑的
4、不用發酵,直接分成三等份
5、取一份擀長,大概40釐米左右
6、從上往下捲起來
7、依次做好另外兩個
8、然後直接取第一個卷好的麵糰卷,,繼續擀長,大概50釐米左右
9、從上往下捲起來
10、依次把另外兩個也做好,然後全部放進吐司盒
11、放進烤箱37度發酵,烤箱放一碗熱水增加溼度
12、發酵到6分滿就行,烤箱170度預熱
13、蓋上吐司盒蓋子,放進預熱好的ACA烤箱,底層170度30分鐘
14、烤好取出震出熱氣,倒出晾涼
15、內部組織特別細膩
16、怎麼撕都行
小竅門
烤箱時間溫度僅供參考
根據自家麵粉的吸水性,酌情增減牛奶的用量
揉麵和造型的過程中一定保證低溫,一但發酵,容易斷筋和組織不細膩
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