紫薯小酥的做法,紫薯小酥怎麼做
“小小的包酥,粉嫩惹人憐愛的外表,紅豆和水果的內心。每當我老人家少女心爆發,就會做來吃的點心。希望你們也愛,如果愛,投個票點個贊吧!謝謝!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
紫薯小酥的做法步驟
1、紫薯蒸熟去皮,過篩成泥。加點酸奶拌勻,酸紅鹼藍啊,這一點酸奶在製出成品後根本吃不出來,卻能讓紫薯變成粉紫色。
2、水油皮:紫薯泥、麵粉150克,糖15克,豬油或黃油20克,鹽一點兒,牛奶適量,揉成麵糰。揉好了加膜靜置。酥皮:低粉100克,豬油或黃油50克,揉成團,不能加水,不夠軟就加油。揉好了加膜靜置。(太不幸了,我明明拍了圖,莫名其妙丟了,天雷呀~~~)
3、這次做的明酥,先做以前常做的圓酥:A、水油皮包住酥皮,收口向上擀開呈長條形,捲起;重複三次。B、然後橫切成兩半,切面向下按扁,弄成片兒。
4、C、切面向手心,放進適量紅豆沙餡;因為這個酥很小,這一點豆沙餡怕不夠甜,但是豆沙在烤的過程中會膨脹,不能,這麼小也不可能放多了,所以要加點料。在豆沙的中間按進一點蘋果碎,或者葡萄乾,不僅加點酸甜口兒,還香香~~~;然後包住,收口向下放進烤盤。
5、再做直紋小方酥:A、圓酥是橫切,這個是豎切;
6、B、切面向下擀成長條片兒,可以薄一點;在一端放上餡兒,順長卷起;另一個長條與剛才呈垂直方向,把這個卷兒的兩端包起來,就了一個小方包兒。收口向下入盤。
7、烤箱預熱180度,中層烤15分鐘
8、咬一口吧。。。。
9、如圖,如果直紋酥不包第二層皮兒,簡單把兩端捏收口,按在下面,就成了蠶繭酥!!哈,就是咬了一口的酥邊兒上那位。。。
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合著芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照著做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做
“一提到蒜,就會想起某人的相聲,毫無形象的吃大蒜,吃完留下的氣味也不讓人待見,都掩鼻而去,要麼就翹起蘭花指來上一句:你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包裡也常備著綠箭啥的以防尷尬。看到這款麵包,配方簡單好做,就是放上蒜瓣味道會很怪,甜麵包吃多了試試這...
-
摩卡乳酪杯的做法,摩卡乳酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...
-
奶油小園麵包的做法,奶油小園麵包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麵包。”食材明細主料麵粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麵包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...