巧克力奶油蛋糕的做法 草莓巧克力奶油蛋糕 巧克力奶油蛋糕怎麼做
“賣相還是不錯的!看著挺簡單清爽,適合我這種不喜歡複雜裱花的人,當然,複雜的俺也不會哈!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
巧克力奶油蛋糕的做法步驟
1、將溫牛奶衝入草莓味高樂高粉中,調勻。
2、黃油隔水加熱融化。
3、蛋黃打散備用。
4、將1.2.3混合倒入打蛋盆中,篩入低粉。
5、用打蛋器低速走Z字型攪打成均勻的麵糊。
6、另取一盆,倒入蛋白和檸檬汁,低速打起粗泡後,分三次加入糖粉,高速打至九分發。
7、將打發好的蛋白分兩至三次加入蛋黃糊中,以不規則方式拌勻,不要劃圈,避免消泡。
8、倒入6寸圓形蛋糕模具中,墩平表面,並用力摔幾下,震出大氣泡。
9、烤箱預熱,180度,上下火,中下層,20-25分鐘,上色後可加蓋錫紙(俺沒加,所以烤得有點黑),關火後第一時間將模具倒扣。
10、晾至完全冷卻後,脫模。
11、將蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。
12、將蛋糕坯從中間一剖兩片。
13、鮮奶油倒入盆中,中速打發。
14、草莓洗淨去蒂。
15、取4個草莓切成小丁。
16、加入適量打發的鮮奶油拌勻。
17、將混有草莓果粒的奶油抹在最下面一層的蛋糕坯上。
18、將上部的蛋糕片蓋在奶油上。
19、將剩餘的奶油均勻的抹在蛋糕坯表面。
20、白巧克力用刮勺刮成碎屑。
21、將白巧克力屑均勻的撒在蛋糕表面,手指餅乾從中間一切兩半,圍在蛋糕周邊成整齊一圈。
22、最後插上巧克力花片、草莓做裝飾,旁邊撒上少許裝飾糖珠即可。
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