蔓越莓戚風蛋糕的做法,蔓越莓戚風蛋糕怎麼做
“這個蛋糕🍰的口味一級棒,絕對是味蕾的滿足”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
蔓越莓戚風蛋糕的做法步驟
1、所有食材準備就緒,都稱好克數備用
2、一定要用無水無油的盆子打入5個蛋黃
3、把30克糖霜加入蛋黃當中用手動攪拌器攪拌均勻
4、然後把40牛奶和40克玉米油一同倒入蛋黃的盆中攪成濃稠狀然後85克低筋麵粉過篩加入,化z字翻拌
5、蛋清裡面加幾點白醋開始用電動打蛋器打發
6、60克白糖分3次加入到蛋清糊中第一次加白糖打發的蛋清
7、高速打發,蛋糕能否做得好蛋清打發很關鍵
8、然後把1/3蛋白糊倒入到蛋黃糊的盆中開始翻拌均勻
9、當把60克白糖都打發完的時候蛋清糊應該是提起打蛋器有這種小彎鉤,不掉下說明就打發好了
10、然後把剩下的2/3蛋白糊都倒入蛋黃糊中翻拌均勻然後模具墊上吸油紙,在攪好的麵糊倒入模具中用力多鎮幾下,鎮出裡面的大氣跑
11、烤箱提前預熱10分,上下🔥150度50分鐘這個看自己烤箱的溫度而定,不是絕對的
12、時間到還不錯嘛
13、這個都有8釐米了,網上不都說戚風蛋糕🍰做好的尺寸是5.5
14、裡面加了蔓越莓的果肉,甜中有點微酸
15、這一大塊吃起來絕對的過癮
16、膨鬆宣軟,入口即化這種味道棒極了
17、這厚度還可以嗎?
18、請您品嚐。
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