鬆餅配太妃香蕉甜醬的做法,鬆餅配太妃香蕉甜醬怎麼做
“要鬆、要軟、要焦香還要溼潤順口,好吃的鬆餅配上甜美的醬汁和新鮮的水果,簡單美味的組合全家都會愛!嘗試了不少recipe後發覺,好吃的東西總有一些不知道就怎麼都做不到位可一旦明白了就覺得“原來這樣就會好吃啊!”的小訣竅,鬆餅也是一樣,帶著幾個美味的小祕密來與你分享!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鬆餅配太妃香蕉甜醬的做法步驟
1、將牛奶、全蛋、黃油、楓糖、綿白糖在攪拌碗中均勻混合,另將麵粉、泡打粉均勻混合
2、將液體分三次加入麵粉中並持續切式攪拌,基本均勻即可,不必完全順滑
3、當提起攪拌鏟後可以滑出絲帶狀麵糊時,將麵糊覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏至少2小時(也可以晚上放入冰箱過夜)
4、在蛋白中放入1/2茶匙糖,打發蛋白,使得攪拌機提起後蛋白出現尖角不塌陷
5、將蛋白拌入麵糊中,注意攪拌方法,將麵糊從底部翻起後蓋向另一側,數次即可攪拌均勻
6、預熱煎鍋或煎盤,在中央塗抹黃油,溫度達到黃油冒泡,按需用調羹舀入麵糊,輕叩調羹使麵糊攤開,速度儘量快,嘗試數次即可掌握方法。在麵糊表面冒泡時即可略掀起邊角檢視是否上色,隨即使用平鏟翻面
7、翻面後不要立即移動,讓鬆餅繼續受熱直到中心熟透並完全膨起
8、利用時間間隔在醬汁鍋內製作醬汁。放入白糖中高火力加熱,等待焦化後倒入奶油並持續攪拌
9、直至糖與奶油完全融合後轉至小火
10、放入香蕉片並繼續加熱5分鐘
11、關火靜置待用
12、待鬆餅略為冷卻後搭配新鮮水果和奶油或酸奶即可享用
小竅門
*在選擇泡打粉時請注意“無鋁配方”或者“aluminum-free”。
*麵糊靜置後會變得順滑和鬆弛,增強彈軟口感。
*一次吃不完的鬆餅可以用保鮮膜隔開冷凍起來,再次享用時蒸10分鐘同樣美味。
*鬆餅搭配很隨意,蜂蜜、果醬、黃油都不錯,依口味選擇。
*鬆餅下鍋前可以用一點麵糊嘗試溫度,可以上色後繼續製作。
*選擇鑄鐵煎鍋或者煎盤更利於鬆餅上色和麵糊定型,塗以黃油後完全不會沾粘。
*太妃醬可以冷藏儲存,再次享用時使用微波爐中火加熱2分鐘即可。
*稱量單位:1湯匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup
-
雜醬的做法 自制雜醬 雜醬怎麼做
“記得還是兒童的時候,每逢空閒,媽媽總問:今天想吃啥?想咋做?幾乎每次母女倆都能天馬行空的想出跟傳統菜譜不一樣的做法,現在長大了,我做菜也很沒譜,做什麼菜基本是去菜市場看著菜再定,甚至在洗菜時會突然改變做法吃貨最近好忙,好在從小愛吃臊子面,肥腸面,排骨麵......,這樣...
-
糯米飯的做法 臺式糯米飯 糯米飯怎麼做
“好久都沒上傳菜譜了,就因為做了幾次失敗的東東,拍了片片又沒有人家的漂亮,所以就沒了那股勁,好沮喪,什麼心情都沒有。今天就做了這個最簡單的糯米飯啦,希望大家不嫌棄。。。”食材明細主料糯米(300克)裡脊肉(1/2杯)香菇(2朵)輔料蝦米(20克)薑末(1茶匙)麻油(2湯匙)醬香(口味)蒸(工...
-
紐約牛排的做法,紐約牛排怎麼做
食材明細主料紐約牛排(1塊)輔料濃縮牛肉湯底(少許)白蘭地(3湯匙)牛油(3湯匙)蒜(少許)紅辣椒粉(2茶匙)鮮濃縮奶油(少許)配料鹽(少許)黑胡椒顆粒(少許)微辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紐約牛排的做法步驟1、紅胡椒粉少許2、白蘭地2-3湯匙(什麼牌子都可以)3、黑胡椒顆粒。個人建議:胡...
-
清涼綠豆沙糕的做法,清涼綠豆沙糕怎麼做
食材明細主料綠豆(適量)砂糖(適量)甜味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清涼綠豆沙糕的做法步驟1、綠豆洗淨.2、用涼水浸泡30分鐘左右,有條件可以多泡一會兒,更容易煮爛.3、綠豆倒入鍋中,加水大火燒開,中小火慢燉至綠豆開花煮熟.(煮的時候可以加點冰糖,這樣煮出來的綠...