紅棗蛋糕太妃醬的做法 紅棗蛋糕搭配太妃醬(sticky date pudding,with toffee sauce) 紅棗蛋糕太妃醬怎麼做
“很多時候到外面覓食,經常看到選單上有一個甜品叫做“StickyDatePudding”,這不,咱們自己也做一回!口味,價效比絕對高,而且不會那麼甜膩。這裡我也偷懶了一下,香草冰激凌是超市購買的。有機會一定加上自制icecream!而且製作很方便,無需打發,只要交給攪拌機就可以了~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗蛋糕太妃醬的做法步驟
1、烤箱預熱到180度,方形蛋糕模做好防粘處理。在一小碗中放入切碎的紅棗,蘇打粉和熱水,靜置10分鐘,用來泡軟堅硬的椰棗。
2、在食物料理機裡放入泡軟後的紅棗連同水一起倒入,再放入黃油,紅糖直到攪拌均勻。
3、再加入雞蛋和麵粉,攪拌均勻。
4、直接把麵糊倒入蛋糕模內,用力震幾下,除大氣泡。
5、放入烤箱烘培30-40分鐘,直到竹籤插入取出後沒有粘黏。
6、拿出烤箱放置10分鐘。此時可以製作太妃醬。把黃油,淡奶油和糖放在一煮鍋內,開中火煮至黃油融化。繼續煮開,再煮5分鐘或者醬變得濃稠。
7、取出蛋糕切成小方塊,挖一勺香草冰激凌放在蛋糕上,最後淋上太妃醬,即成。
小竅門
1.椰棗不是中國的紅棗。它釀的很甜很甜,果肉很粘,含多種粗纖維,而且比較硬。所以之前的泡發非常重要。
2.使用食物料理機攪打的時候,只要均勻了就可以了,無需過度。
3.因為本人減少了方子上的紅糖份量,所以太妃糖顏色不深。可以按照個人喜好新增。
4.也可以使用muffin或類似模具烘烤,烤出來就是單獨一個一個的,可以省去切塊步驟。
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