媽媽做的翡翠金銀絲怎麼做又香又好吃
翡翠金銀絲是一道有著非常好聽的名字,外觀也非常美麗的,非常出名的一道菜。他主要有韭菜苔,黃豆芽,雞蛋,紅辣椒,瘦肉等成分。再加上一些輔料,佐料,烹飪而成的。這道菜不僅好看,名字好聽,而且好吃,營養豐富,老少皆宜。媽媽在家做的,每個人都喜歡吃這道菜。
主料
黃豆芽 :80雞蛋 :1個
韭菜薹 :1把
瘦肉 :100
輔料
鮑魚汁 :1湯匙澱粉 :1茶匙
香油 :少許
油 :適量
鹽 :4
醬油 :1湯匙
料酒 :1湯匙
雞粉 :2
紅辣椒 :半個
具體步驟
1.所有食材:韭菜薹、瘦肉、雞蛋、黃豆芽、紅辣椒
2.瘦肉洗淨切絲,調入鹽、醬油、料酒、香油、澱粉、攪拌均勻,醃製片刻。雞蛋敲破劃散,豆芽摘洗乾淨,辣椒洗淨切絲,韭菜薹洗淨切段
3.鍋裡放少許油燒熱,倒入蛋液煎成蛋皮,盛起切絲
4.繼續加油熱鍋,倒入醃製過的肉絲,大火快速爆炒至熟,盛起放在一旁備用
5.原鍋放入黃豆芽、韭菜薹快速煸炒片刻
6.加入辣椒絲
7.調入鮑魚汁,少許鹽
8.加入炒熟的肉絲
9.加入雞蛋絲,翻炒均勻即可
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