好看的雙椒雞絲怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道好看的雙椒雞絲它是一道顏色非常豐富的食材，有純白色的雞絲，加上紅色黃色的甜椒，看起來就非常的好吃，讓人很有食慾，整體的味道是十分清淡的，帶著一股淡淡的甜味，讓人舒了一口大增，你是不是也很心動呢？那就趕緊跟著小編來試一試這道美食吧。

主料

雞胸脯肉 ：300
青椒 ：100
紅椒 ：100

輔料

蒜 ：5
姜 ：5
料酒 ：10
食用油 ：適量
鹽 ：2
蛋清 ：1個
水澱粉 ：20
雞精 ：適量

具體步驟

1.雞脯肉切細絲後用料酒、蛋清、澱粉、少量的鹽碼味醃製備用；青、紅椒洗淨去籽切細絲備用；姜切細絲，蒜切成蒜末備用

2.鍋中放入足夠多的清水（能末過肉絲），水開後將醃製好的肉絲倒入開水中滑散，變色後立即撈出瀝乾

3.倒掉焯過肉絲的水，洗淨炒鍋，燒熱鍋，放入油，5成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣）時將蒜末、薑絲放入炒出香味

4.放入焯過的雞絲炒散

5.加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生，用鹽、雞精調好味以後調好味後，用溼澱粉勾薄芡即可出鍋

烹飪技巧

1、雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。2、青、紅尖椒：辣椒有解熱、鎮痛，防癌抗癌，增加食慾、幫助消化，降脂減肥等作用。不過不宜多食，陰虛火旺者慎食。