牛油煮芋頭怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

肥牛腩 ：1大塊
芋頭 ：數只

輔料

蔥花 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

1. 牛肉上的肥油（記得檢查去掉油裡面的淋巴）和較肥的牛腩切出來，溫水洗淨後加足水燉上，燉好後放涼進冰箱冷藏，等牛油完全凝固成塊，用筷子夾出牛油，跟湯分開放；

2. 戴廚房手套將芋頭颳去外皮，清洗乾淨，切稍厚的片（此動作最好不脫手套，否則芋頭上的黏液會讓手很癢）；

3. 牛油湯煮開，放入芋頭片，撒幾粒豆豉煮開轉小火煮到芋頭變軟，調鹽，夾一小塊凝固的適當新增雞精撒蔥花即可；

4. 凝固的牛油好儲存，做湯放多放少很好掌握，早餐煮麵條吃加一小片也很香。