酸辣酸辣魔芋肉絲,怎麼做又香又好吃
這道酸辣酸辣魔芋肉絲 裡面的魔芋含有大量的膳食纖維,口感非常的有嚼勁,可以做出豆腐,就算炒成菜也是很適合下飯的。經常吃魔芋豆腐對身體有很大的好處,特別是對有血脂偏高的體制偏胖的朋友特別的好,酸酸辣辣的口感非常的適合下飯。
主料
裡脊肉 :200魔芋豆腐 :250
輔料
油 :適量豆瓣醬 :適量
胡椒粉 :適量
泡紅椒 :20
泡姜 :30
蒜 :5
花椒 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
蔥 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
準備好所需食材:裡脊肉選用稍帶點肥肉的才好吃。
魔芋豆腐切二粗絲,放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘,去除鹼味,撈出濾盡水備用。
裡脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽,胡椒粉,雞精,生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒,泡姜,蒜子切絲。豆瓣醬剁細。
中火坐鍋:鍋熱後到少許油,油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。(不要煸幹)
將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。
再將豆瓣醬,泡姜,辣椒絲,蒜絲,花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。
最後放入濾幹水分的魔芋絲翻炒數下亮油後,放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。
盛入盤中,撒上蔥段即可享用。
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