甜蜜的德國鹼水面包怎麼做又香又好吃
不知道有沒有女生和我一樣,非常喜歡逛麵包店。一走進麵包店就不能控制自己。最後多以買一大堆顏值高的麵包收場。今天就要給大家推薦這款我喜歡的顏值高且美味的德國鹼水面包。這款麵包自己就能在家烘焙呢。美味擋都擋不住。簡直是我的大愛!
主料
高筋麵粉 :300低筋麵粉 :50
酵母 :3
糖 :適量
水 :750
輔料
鹽 :適量小蘇打 :適量
鹼 :20
具體步驟
1.將所有材料攪拌至表面光滑有彈性即可
2.分割成100克一個,滾圓鬆弛60分鐘左右
3.將麵糰搓成兩頭尖的長條
4.將麵糰扭起來
5.將麵糰繞成交叉圓形
6.將成型好麵糰放入灑粉的布上面,室溫發酵60分鐘
7.將發酵好的麵糰放入燒開的裝飾鹼水裡燙20秒左右
8.將麵糰撈出瀝乾,在表面劃上刀口灑上粗鹽
9.以烤箱溫度210℃烘烤20分鐘左右
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