金橘紅酒釀怎麼做又香又好吃
主料
金橘 :500紅酒 :一瓶
川貝 :10
輔料
冰糖 :適量具體步驟
1. 金橘沖洗淨,然後鹽水泡15分鐘,搓洗後備用。買的時候要注意選,最好選那種硬軸的(土話,就是不要太耙,額,好吧我知道用土話解釋土話不厚道),不用怕酸,反正後面有冰糖君滴。
2. 川貝加入茶料袋裡(為了後面好撈出)。話說川貝還是有點小貴呢,10克40多塊,老闆說這是吃兩次的量。親們在買時諮詢下用量吧。
3. 把洗好的金橘去蒂,然後用牙籤頭尾戳洞,如圖。
4. 金橘紅酒川貝下鍋。大火開後轉小火半個小時,撈出川貝放入適量冰糖繼續熬製。這個菜很簡單8過就是很耗時,尤其是熬的時候要不斷攪動,不斷攪動,不斷攪動......
5. 大概1個多小時就變成這樣鳥。反正就是基本汁水都收幹了就差不多了。感覺有點像蜜餞~~~好吧,我是偷吃了一個~~~
6. 打包順豐,不過人家說這個不能走航空,所以汁水收幹是對儲存很有意義的,閨蜜說沒壞。
不喜歡喝酒的盆友也沒關係,這個制度過程中煮開和不斷攪動酒精基本都蒸發掉了,對口感完全無影響滴。至於製作沒什麼難度,給個清潔貼士吧,熬製後的鍋因為糖漿不好洗,再到一鍋水煮開會就能輕鬆搞定啦哇哈哈。
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