炒雜糧豆絲怎麼做又香又好吃
主料
芸豆角 :300玉米麵 :100
五花肉 :80
青紅椒絲各 :50
雞蛋 :1個
輔料
蔥 :少許姜 :少許
蒜 :少許
鹽 :少許
醬油 :少許
料酒 :少許
甜麵醬 :少許
豆豉 :少許
具體步驟
1. 將芸豆用鹽水浸泡後洗淨控幹水,切絲,先加入雞蛋拌勻,再撒上玉米麵
2. 蒸鍋上汽後將拌好的攤開放入蒸鍋,大火蒸4-5分鐘
3. 鍋中放油,下五花肉絲、蔥薑蒜末煸熟,下青紅椒翻炒,炒香後加入蒸好的豆絲
4. 依次加入豆豉、甜麵醬、料酒、醬油,均勻,調味出鍋即可。
這道炒雜糧豆絲,既有了肉的脂肪、又有了蛋的蛋白質,更多的是豆角與粗糧的纖維素,做到了葷素搭配,膳食平衡。粗糧富含纖維素,是新時代的健康食品,但由於它比較粗,口感不細膩,難以讓更多的人接受,而且膳食纖維不能轉化成糖,因而咀嚼纖維,味同嚼蠟。儘管如此,只要懂得粗糧細作,以六分粗糧、四分細糧最為適宜,粗細糧搭配食用最合理。就能夠改善口感,使得粗糧既健康又美味,讓你吃粗糧成為享受。
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