酸辣魚乾菜怎麼做又香又好吃
主料
魚仔幹 :1盤青椒 :適量
紅椒 :適量
姜 :適量
蒜瓣 :適量
蔥 :適量
輔料
鹽 :適量糖 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 青椒、紅椒洗淨切塊狀;姜切絲;蒜瓣切片;蔥切段備用;
2. 鍋內注油加熱,下青椒、紅椒、薑絲、蒜瓣、蔥段爆香,下魚乾,噴料酒少許翻炒,加入製作調味料,鍋內翻炒均勻後,加少許水(或高湯),轉中小火加蓋燜煮;
3. 燜煮約2-3分鐘後,揭鍋蓋轉大火翻炒收汁,湯汁基本收幹後即可起鍋裝盤。
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健面板。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
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