自制醬爆魷魚怎麼做又香又好吃
主料
魷魚 :1條小芹菜 :1小把
輔料
鹽 :適量蠔油 :10
姜 :少許
豆瓣醬 :1大勺
醬油 :10
油 :適量
大蔥 :少許
胡椒粉 :少許
具體步驟
1.魷魚掏去內臟,洗淨,撕去表面的一層黑膜,切成長條,焯水備用
2.蔥切絲,姜切條,小芹菜洗淨切小段
3.鍋中燒油,溫熱時下入蔥絲和薑絲炒出香味
4.轉為小火,放入豆瓣醬翻炒
5.放入小芹菜和魷魚,快速翻炒均勻
6.加入醬油,蠔油和少量胡椒粉
7.翻炒均勻出鍋,撒上蔥絲。
8.開飯嘍
1、魷魚在焯水時要迅速,否則容易變老,口感不好2、在炒豆瓣醬時必須小火,以免扒鍋
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