自制可樂餅(土豆餅)怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :適量肉末 :適量
洋蔥 :適量
輔料
黑胡椒粉 :適量鹽 :適量
雞蛋 :適量
麵粉 :適量
麵包糠 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 土豆切厚片,蒸熟,壓成土豆泥備用。
2. 瘦肉切末備用。
3. 洋蔥切末。
4. 鍋內加少許油,下肉末炒至變色,下洋蔥末,加少許鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉炒勻。(白胡椒粉提味,沒有可不加)
5. 趁熱加入土豆泥,扮勻。
6. 雞蛋打勻成蛋液,準備麵粉、麵包糠備用。
7. 扮好的土豆泥做成小餅(或自己喜歡的任何形狀,上次做了星星和心形,這次偷懶了)依次裹上面粉、蛋液、麵包糠。
8. 鍋內放油,油熱後下入裹好的小餅煎至兩面金黃即可。我個人不喜歡吃油,不沾鍋無油直接煎的,顏色不是很好。(土豆泥和肉末都是熟的,不用煎很長時間。喜歡吃油炸的朋友可以用炸的。)
1、土豆泥建議提前準備好,放置2個小時左右,讓水分蒸發,便於成型。2、肉末建議用切的,有顆粒感,炒的時候比較容易,而且吃起來會比較香,不要剁成餡。3、土豆餅可以油炸,也可以用煎的,炸的油大一些,煎的比較健康,按個人喜好就好。4、一次吃不完再熱的話直接微波爐轉一下就好,不用再重新煎了。
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