鮁魚丸子怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮁魚 ：500
蛋清 ：2個

輔料

生薑 ：5
大蔥 ：20
食鹽 ：1匙
味精 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1. 鮁魚去刺，去皮。

2. 鮁魚肉中依次加入花生油，蛋清，蔥花，薑末攪勻。蛋清起凝固肉丸作用，並且不加蛋黃保證肉丸白嫩。

3. 鍋內水燒開，鮁魚肉捏成丸狀入鍋，待開鍋丸子漂起後出鍋。

4. 出鍋了，撒上幾顆香菜點綴一下。

烹飪技巧

1.鮁魚頭，皮，刺剔除後可以單獨紅燒。2.鮁魚肉剁碎加入雞蛋清，蔥花，薑末，食鹽攪勻。