千味醉簡單版紅燒雞怎麼做又香又好吃
主料
雞 ：1公斤輔料
醬油 ：150精鹽 ：6
白糖 ：50
料酒 ：50
水澱粉 ：40
植物油 ：160
蔥姜 ：40
具體步驟
將雞洗淨，剁成2.5釐米見方的塊；
蔥切段,薑切片。
將油放鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖,雞塊.
開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡收汁，淋明油即可。
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