糖醋里脊的家常做法圖解
糖醋里脊想必是不少小夥伴心頭的最愛吧,是聚餐必點的美味的佳餚,下面小編教大家如何在家裡也可以輕鬆的製作出美味糖醋里脊。金黃的外表,搭配綠油油的小蔥,看了就讓人食慾大開,口感酸甜,此菜烹飪難度適中,比外面直接買來的的更加乾淨衛生。
主料
豬裡脊肉 :200克雞蛋 :50克
小唐菜 :適量
麵粉 :適量
輔料
米醋 :適量茄汁 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
清水 :適量
詳細步驟:
第一步
將肉切成長條,加料酒、鹽、雞粉醃製半個小時入味
第二步
醃好後加麵粉、雞蛋、生粉拌均勻,讓每塊肉裹滿粉
第三步
倒入食用油燒熱。油溫升高後分散放下里脊肉、中火炸至金黃色
第四步
用過濾網撈起瀝乾油
第五步
用吸油紙吸出多餘的油
第六步
小唐菜洗淨、對半切開,放進鹽開水焯一下撈起,鋪在碗底上
第七步
用 糖、茄汁、醋、生粉、少許清水、調成芡汁
第八步
大火煮粘稠關火
第九步
倒下炸好的裡脊肉翻炒均勻、剷起鋪在小唐菜上面、撒點蔥花即可(或直接裝盆,在表面撒些熟芝麻也可)
烹飪技巧:
肉先醃製半個小時入味,做醬汁時不用再加鹽,拌醬汁時關火翻炒幾下保持酥脆。-
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