美味乾燒帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :400輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜頭 :適量
青蒜 :適量
幹椒 :適量
白酒 :適量
鹽 :適量
冰糖 :適量
郫縣豆瓣 :適量
黑胡椒 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
1. 帶魚洗淨,內臟處理乾淨,姜,蒜,米酒,少量鹽醃製
2. 起鍋熱油,油溫八成熱時,放入帶魚煎炸,單面焦黃後再翻面。
3. 把煎炸好帶魚盛出備用,洗鍋。
4. 蒜頭切末,青蒜白,蔥白切末,幹椒切絲。青蒜和蔥花切段。
5. 小火熱油,放入8-10粒冰糖炒糖。冰糖融化後倒入炸好的帶魚,裹上糖色。
6. 先後到入切好的姜蒜末,蔥蒜段,再加一勺郫縣豆瓣,翻炒均勻即可裝盤。
7. 裝盤撒蔥花和白芝麻。開動!
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