「懶人版」小蔥拌豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:9分鐘

主料

內酯豆腐 ：一盒
小蔥 ：適量

輔料

細鹽 ：小半勺
細砂糖 ：一小勺
康樂醋 ：三大勺
醬油 ：半勺或一大勺
海鮮蝦醬 ：一點點

具體步驟

1. 內酯豆腐開包裝，四面在桌上敲一下，等一下倒出來不會粘盒

2. 用小刀在盒子裡把豆腐先劃一下塊，喜歡多大劃多大

3. 用一個大點的盆裡面倒入熱開水，把豆腐倒進去，輕輕晃動，為了把豆腐裡的那個什麼去掉，但別使勁，不然豆腐碎了就不好看了。

4. 豆腐先燙著，另一邊起油鍋，建議用個小鍋，因為用油量很少，大約是三大勺橄欖油，等油熱了，把油澆到放著蔥花的碗裡，燙出蔥香。

5. 在小碗裡放入鹽、糖、醋、醬油、蝦醬所有的調料，攪拌均勻

6. 豆腐裡的水濾掉（動作輕柔點），盛到盤子裡，把做好的醬料淋上去，就OK了~

烹飪技巧

我用的內酯豆腐是菜場最常見的，有點豆腥味，所以要燙一下，也可以買絹豆腐之類更好些的，可以直接涼白開一衝就能拌。但是不建議用老豆腐，拌著不太好吃。