蛋黃大吐司怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：40
沸牛奶 ：200
蛋黃 ：180
快速酵母粉 ：5
白糖 ：60
橄欖油 ：30
鹽 ：5

輔料

具體步驟

1. 1000g蛋黃吐司做法：40g高粉 200g沸牛奶，混合均勻後放涼；再加進460g高粉、180g蛋黃、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄欖油、5g鹽，麵包機揉麵40分鐘，揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰，再關掉電源發酵到2倍大。

2. 分成4塊麵糰，滾圓鬆弛20分鐘，再整形放進土司盒，方法可以參見這裡。

3. 放在溫暖的地方，進行第二次發酵，八分滿就可以了。

4. 烤箱預熱220度，上下火烤45分鐘。

5. 時間到，出爐放涼。

6. 組織很綿蜜柔軟，蛋奶香味十足。