誤打誤撞的超,黑胡椒風味雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅 :250輔料
生抽 :30ml老抽 :5ml
料酒 :30ml
黑胡椒粉 :5
姜 :3片
大蒜 :2-3瓣
具體步驟
1. 雞翅洗淨後在背部剖開兩刀,薑切片、大蒜切末。
2. 用姜、大蒜和料酒把雞翅醃10-15分鐘。
3. 炒鍋中不用放油,將雞翅的雞皮一面朝下,小火煎至金黃。
4. 將雞翅翻面,用析出來的油脂將另一面煎焦。
5. 倒入料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均勻。
6. 加入黑胡椒粉,翻炒均勻後兌入約雞翅一半高度的熱水,大火煮開後轉小火,燜制10-20分鐘。
7. 待雞翅軟爛、湯汁變濃稠即可出鍋。
耀婕的貼心提示:1.把雞翅背部劃幾刀,目的是為了讓雞翅更好地入味,同時也可以加快雞翅軟爛的時間。2.雞皮中已有油脂,煎雞翅的時候只需將雞皮朝下,小火將雞皮中的油脂析出。3.黑胡椒粉的量不用大,不用吃出明顯的黑胡椒味道,似有似無的口感便這道菜更有滋味。更多精彩內容請關注耀婕的新書《這樣吃,瘦得健康又漂亮--五分鐘超省時美顏減脂餐》,我的書在噹噹網和卓越網都可以直接購買哈,先感謝大家的支援啦!耀婕也在這裡:耀婕的微博:@耀婕郵件:部落格:
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