千味醉豆沙小麵包怎麼做又香又好吃
主料
麵包粉 ：200低筋麵粉 ：20
細砂糖 ：20
鹽 ：3
速溶酵母 ：3
奶粉 ：20
全蛋 ：25
水 ：115
黃油 ：15
豆沙餡 ：160
輔料
裝飾用白芝麻 ：適量具體步驟
1. 將除奶油、豆沙餡、白芝麻外的原料混合攪拌成光滑麵糰
2. 加入黃油，揉至擴充套件階段，蓋保鮮膜放溫暖處基礎發酵
3. 基礎發酵結束後，將麵糰取出排氣，分割8等份，滾圓後包入豆沙餡（事先分成8等分）收口朝下再次滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘
4. 將鬆弛後的麵糰輕輕用手壓成圓餅型， 用剪刀剪出8個切口，放入烤盤蓋上保鮮膜，放溫暖溼潤出最終發酵
5. 最終發酵約2倍大，表面刷蛋液，用擀麵杖蘸水，沾上白芝麻輕輕壓在中心
6. 烤箱預熱180°C，中層，上下火，烤約15分鐘
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