荷葉糯米蒸排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :適量糯米 :適量
小米 :適量
荷葉 :適量
輔料
豆豉油辣椒醬 :適量大蒜 :適量
生薑 :適量
料酒 :適量
五香粉 :適量
白糖 :適量
白胡椒粉 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 排骨沖洗乾淨後加入三大勺豆豉油辣椒醬;
2. 加入切碎的大蒜,生薑,料酒,五香粉;
3. 加入半勺白糖,一點白胡椒粉,一點醬油,用手均勻;
4. 加入切成塊的連藕;
5. 放入提前2個小時淘洗乾淨的小半碗糯米和小米,攪拌均勻後醃製一個小時;
6. 荷葉開水煮軟後取出,放在一個器皿裡;
7. 把拌好的所有材料放在鋪上荷葉的器皿裡;
8. 包上荷葉,放入蒸鍋大火煮開後改中火蒸一個小時即可。
1.我用的是豆豉油辣椒醬,裡面有豆豉還有辣椒油,所以我就沒有加入食用油,如果你直接用辣椒醬,還可以加入一勺食用油,那麼糯米會更加香濃;2.糯米和小米一定要事先淘洗那樣才會熟的快,否則會出現夾生的情況;3.荷葉要用開水泡軟再鋪在器皿裡,那樣荷葉的香味會更濃;4.最少要蒸1個小時,時間越久味道越香濃,食材會更軟糯;5.如果不喜歡小米,可以改成糯黃米,紫米等我覺得也不錯。
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