醇香酸奶小布利怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酸奶小布利是一種帶有酸奶的麵包，酸奶比一般的牛奶更容易吸收和消化，也有助於我們腸胃的消化，酸奶特別適合高血脂的人群飲用，因為它有降低膽固醇的作用。酸奶搭配著麵包，是一種味蕾的享受，但是麵包屬於高熱量食物，儘量不要多吃。

主料

雞蛋 ：1個
麵包粉 ：200
冰酸奶 ：60
冰牛奶 ：60

輔料

黃油 ：14
發酵粉 ：3
鹽 ：2
白糖 ：20

具體步驟

1.食材：麵包粉，牛奶，酸奶，黃油，鹽，發酵粉，白糖，雞蛋。

2.除黃油外所有的食材混合，雞蛋黃留一半，最後刷麵包用。

3.藉助刮刀切拌至無干粉。

4.移至面板揉麵至有出筋。

5.加入黃油。

6.用搓洗衣服的方式揉麵。

7.揉麵5分享後面團出較粗的膜，繼續揉麵，麵糰較黏手，雙手可以鋪上一點麵粉防粘。

8.8分鐘後出完全手套膜，可以停止揉麵。

9.麵糰收圓蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。

10.發酵兩倍大，不塌陷，不回縮。

11.麵糰排氣後分成等量的劑子。

12.劑子搓成最先。

13.擀成長舍狀。

14.捲起來。

15.擺放烤盤上。

16.剩餘的蛋黃兌入1湯匙清水刷於表面。

17.入烤箱中層，利用功能發酵膨脹起來。

18.開啟烤箱中層，上下火，175度18分鐘，10分鐘後加蓋錫紙，即可出爐。

19.成品。

20.成品。

烹飪技巧

酸奶和牛奶提前放入冰箱冷藏或者冷凍凍涼，只要不凍成冰塊就行。手工揉麵利用冰酸奶和冰牛奶出膜很快，用搓洗衣服的方式用力搓揉，一會就出膜。麵糰非常的黏手，雙手和麵板上可是少量的鋪上一點麵粉，但是放入黃油後，麵糰就不粘手了，這個時候如果麵粉放多了較硬，就要在撒上一點牛奶，因為麵糰硬了就不適合做麵包了。烤箱的溫度不同，所以要根據自家的烤箱習性進行調整。