香噴噴的銀魚煎蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個銀魚 :100
奶白菜 :50
冬瓜 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.1. 準備食材:雞蛋3個、銀魚100g、奶白菜50g、冬瓜50g
2.2. 蝦皮和銀魚提前用水浸泡洗淨。PS: 銀魚浸泡後可以用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱,接著用濾網把小魚撈起,照這個方法沖洗三四次。
3.3. 熱水燒開後,放入奶白菜,用熱水焯熟。PS:再來囉嗦一下哈,像綠葉蔬菜,去除殘留農藥最簡單也是最有效的辦法,就是用熱水焯一遍,青菜放進去30秒左右,看到湯水有些變綠再撈出來即可。
4.4. 奶白菜瀝去多餘水分,然後切碎。PS: 奶白菜的纖維比較短,口感清甜,很適合小孩子食用。
5.5. 將冬瓜切成片,再切成絲。PS: 挑選冬瓜時,要挑表面呈墨綠色,表面光滑沒有坑包的。切開的冬瓜片,大家可以用手指輕輕碰一下,如果感覺很軟,那麼估計是時間稍久的了,挑選稍硬一些的。
6.6. 銀魚泡好洗淨後,切成1釐米長。PS:大一點的寶寶就不用切了,可直接食用整條。
7.7. 銀魚、冬瓜、奶白菜分別裝入小碗備用。
8.8. 鍋中倒入一點點油,五成熱的時候倒入銀魚稍微煎一下,然後盛出備用。
9.9. 在碗中打入3個雞蛋,攪拌均勻。
10.10. 加入銀魚、奶白菜和冬瓜。
11.11. 將所有食材攪拌均勻,靜置或濾去表面浮沫。
12.12. 鍋中倒入少許油,待油熱後,倒入蛋液攤平
13.13. 煎至一面金黃後再翻另一面繼續煎。煎的時候,一定要注意小火,千萬別像我這樣煎糊了。
14.14. 兩面都煎好後,就可以出鍋啦!
寶媽們可以切成任意形狀的小塊給寶寶享用,可以捲起切段,也可以切成扇形,方便寶寶食用。再搭配一點主食,和湯就適合做為寶寶的一餐啦~
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