千味醉好吃的客家茄子煲怎麼做又香又好吃
今天有個客家的朋友來家裡吃飯，想著做一個什麼客家菜會好點呢。上網查了一下，客家茄子煲據說還蠻不錯的，那就做一個吧。客家茄子煲我是第一次做，按照步驟一步步來的，幸好，做出來的客家茄子煲味道很好，客家的朋友都很喜歡吃，給了一個贊。
主料
茄子 ：適量輔料
蔥 ：適量油 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
茄子切成段，放入盆裡撒點鹽，用手輕揉擠出茄子裡的水分備用
油燒熱（筷子放進去周圍有氣泡即可），茄子放進去炸至表皮起皺
盛出控油備用
鍋底留少量油（一定要少量，因為茄子裡已經吸了很多油），放入蔥蒜末，辣椒段翻炒出香味
再加入肉末，蠔油，老抽，食鹽
加入茄子炒均勻即可
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