自制菠菜雞蛋菜盒子怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個麵粉 :700
水 :390
菠菜 :670
韭菜 :260
輔料
油 :適量五香粉 :適量
芝麻油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.所需材料。
2.麵粉加水和成麵糰備用。
3.菠菜、韭菜清洗乾淨,瀝水備用。
4.雞蛋加入適量鹽打散。
5.入鍋炒熟,邊倒邊用筷子攪碎,盛出晾涼備用。
6.瀝乾水分的菠菜切碎。
7.韭菜切碎。
8.菠菜韭菜一起攪勻,再加入晾涼的雞蛋碎攪勻。
9.調入適量五香粉攪拌勻。
10.再調入適量芝麻油。
11.醒的麵糰,分成分十份。
12.取一份用擀麵杖擀開成圓形。
13.在拌好的餡料中調入適量鹽攪拌均勻,然後將餡料放在擀成圓形的麵糰上,放在一半的位置就好。
14.將另一邊折起來蓋住,用手按壓半圓邊排除氣體,然後壓緊邊子,用花形模具剪去多餘的邊子。
15.放在預熱好的電餅鐺上烙熟即可。
1、菠菜的水分一定要瀝乾,鹽也一定要等到最後將麵糰擀開用時再放,因為菠菜愛出水。2、如果不喜歡芝麻油的味道,可以換成燒熟的植物油,但是一定要放油,把菜的水分鎖住。放燒熱後晾涼的熟油是為了增香。3、麵糰擀開時儘可能的擀得薄一些,這樣烙出來好吃。剛烙出來的菜盒子,麵皮筋道酥脆,如果給孩子吃,可以將其放入容器裡蓋住捂一會,就會軟些。4、我用電餅鐺烙餅,從來就只用一面加熱,然後另外蓋個鍋蓋,這樣不會將麵皮裡的水分全部蒸發掉,可以保證餅的口感。5、將餡料放在面片上折起來蓋住餡料時,用手輕輕按壓這排除空氣,烙制時粘住的兩個邊子不容易開口漏菜。邊子如果不好粘,可以抹點水。6、韭菜的味太沖,不適合體熱的人,所以小孩子還是少吃為好。
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