口感不錯的香菇牛肉丸子怎麼做又香又好吃
主料
牛肉末 :適量西紅柿 :適量
雞蛋 :適量
香菇 :適量
輔料
糖 :適量醬油 :適量
蔥姜味料酒 :少許
麵包糠 :適量
馬蹄 :適量
雞精 :適量
番茄沙司 :適量
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
廈門沙茶辣 :適量
地瓜粉 :少許
上海青 :適量
具體步驟
1.原料準備:牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半,鍋中放水加熱至沸騰,加少許油和鹽,放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時候放少許油和鹽,抄好的青萊油光發亮,不易發黃。)
2.牛肉末加入香菇、馬蹄,雞蛋半隻,用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味,醃半小時。
3.把醃好的牛肉末拿一小點放在手掌心裡搓成小球,放在麵包糠中沾滾均勻。
4.油鍋座油,加熱到4成熱,下牛肉丸小火微炸,炸好後盛出備用。
5.西紅柿切丁,在加入少許油的油鍋中翻炒均勻,下少許水、糖、醋熬製,熬成糖醋番茄醬。
6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻,下鹽、雞精等調味,淋入一點溼澱粉勾薄芡。
7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈,做好的牛肉丸放入其中即可。
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