南亞美食泰式土豆咖哩雞怎麼做又香又好吃
泰式土豆咖哩雞是道東南亞美食,這個方法還算正宗,大家可以學起來。椰漿是一定要加的,東南亞風味裡必不可少的調味料。當然還有大家都很喜愛的咖哩,咖哩由多種香料調配而成,主料是薑黃,品種有很多,征服了很多國家的人。咖哩有防癌作用。
主料
雞肉 :200胡蘿蔔 :1個
土豆 :2個
洋蔥 :半個
大蒜 :3瓣
輔料
淡奶油 :30ml椰漿 :20ml
黃油 :15
咖哩粉 :15
鹽 :5
料酒 :5
玉米澱粉 :5
麵粉 :10
具體步驟
雞肉切塊備用。
加入料酒、鹽、玉米澱粉抓勻,醃製20分鐘。
土豆和胡蘿蔔滾刀切塊,洋蔥切片備用。
大蒜切塊備用。
起乾淨鍋熱油炒香大蒜。
加入洋蔥炒香。
加入胡蘿蔔翻炒均勻。
加入熱水厚加入2個咖哩塊。(若使用咖哩粉的方法:1、先取適量的咖哩粉放入碗中,鍋中熱油燒至7成熱,淋在咖哩粉中快速攪拌燙出香味備用/2、鍋內熱油炒香大蒜後加入咖哩煸炒5秒鐘,倒入少量開水,放入白糖調味。然後放入土豆,胡蘿蔔,洋蔥燒開後轉小火煮至軟熟)。
咖哩攪拌均勻後加入土豆繼續煮。
大火煮開後小火煮至土豆和胡蘿蔔稍微有點軟即可。
椰漿和淡奶油混合後攪拌均勻備用。
起乾淨鍋,鍋中加入黃油融化。
加入麵粉炒香麵粉盛出備用。
土豆和胡蘿蔔稍微軟了,就放入雞塊,攪拌均勻後大火煮。
雞肉表面沒有血水的時候(雞肉煮3-5分鐘左右的時候)放入椰漿和淡奶油。
雞肉8成熟的時候(雞肉煮6-8分鐘的時候)加入炒香的麵粉勾芡即可出鍋啦。
出鍋了!來碗飯就完美了!私房小貼士:1、如果用咖哩粉(咖哩粉絕對比咖哩塊好吃很多,大家可以試試)一定要提前用熱油淋在咖哩粉上攪拌均勻,不能直接放入鍋中。因為很容易炒糊。2、最後收汁的時候不要收的太乾。3、最後不要用澱粉勾芡,提前用黃油炒麵粉勾芡會更香噢。
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