美味的香蕉黑芝麻戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
美味的香蕉黑芝麻戚風蛋糕,是一道常見的麵食美味甜品。其做法不僅簡單,而且營養豐富,口感更是鮮明。濃郁的奶香入口即化的奶油,為你帶來不一樣的味蕾體驗。而香蕉的獨特清香,賦予了這道甜品別具風味的體驗,真是一道值得一試的美味。
主料
低筋粉 :30蛋黃 :30
細砂糖 :36
香蕉 :30
牛奶 :8
玉米油 :12
白蘭地 :3ml
蛋白 :70
輔料
熟黑芝麻 :7具體步驟
1.香蕉30克,牛奶8克,玉米油12克,白蘭地3毫升,低筋粉30克,蛋黃30克,蛋白70克,細砂糖36克,熟黑芝麻7克
2.將芝麻放入塑料袋,用擀麵杖擀碎
3.香蕉取30克,放入碗中
4.搗碎
5.加入牛奶,玉米油,白蘭地
6.攪拌均勻
7.篩入麵粉
8.拌勻
9.加入蛋黃
10.拌勻
11.倒入黑芝麻,
12.拌成均勻面糊
13.蛋白攪打成粗泡,分三次加入細砂糖攪打
14.成帶小彎勾的9分發狀態
15.取三分之一蛋白到蛋黃糊中
16.拌勻
17.倒回蛋白中
18.拌勻
19.倒入6寸圓模
20.震平表面,磕出大泡
21.放入烤箱,中下層,上下火140度,烤約40分鐘
22.出爐後立即倒扣
23.冷卻後翻面
24.脫模
25.切塊食用
香蕉宜用熟透的,口感更佳。黑芝麻使用前先擀破,更易釋放香氣。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
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