開胃下飯私房油爆海米蝦怎麼做又香又好吃
海米蝦是常見的幹品海鮮,味道鮮美,肉質飽滿,含有豐富的蛋白質和多種微量元素,含鈣量也非常高,海米蝦烹飪方法多樣,而最能體現海米蝦鮮香的做法就是私房油爆海米蝦。海米蝦使用油爆的烹飪手法,可以受熱均勻,更好的保留蝦本身的鮮香味道。
主料
海米蝦 :400輔料
生抽 :5糖 :5
姜 :5
蒜 :5
白酒 :5
蔥 :5
鹽 :5
老抽 :5
火鍋辣碟子海椒面 :5
耗油 :5
雞精 :5
具體步驟
1.蝦米不要太大 要薄殼肉嫩比較好…… 鹽和白酒醃製好,瀝水瀝乾
2.油半鍋 高溫。下蝦 炸脆 起鍋
3.衝姜蒜爆香。醬油蠔油糖 下鍋拌炒 下炸好的蝦 起鍋前加入火鍋幹碟子辣椒麵!
油高溫,蝦用鹽和白酒醃好,瀝水乾!非常重要否則炸臉
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