開胃下飯菜香辣豬蹄配香菇怎麼做又香又好吃
這道開胃下飯菜香辣豬蹄配香菇一看菜名就知道十有八九是一道川菜菜品,豬蹄一向是吃貨們的最愛,男同胞下酒,女士美容,而且今天這道菜裡還配有香菇,使得這道菜裡又多了一道美味,豬蹄的肉香加香菇的菌香,吃到嘴裡又是另一番風味,這道香辣豬蹄配香菇吃著就是過癮。
主料
香菇 :適量豬蹄 :1只
輔料
桂皮 :適量朝天椒 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.在菜市場買的新鮮豬蹄,老闆幫忙剁好了,清洗乾淨,把豬毛刮乾淨
2.香菇洗淨,切塊,備用
3.所用到的調料,生抽,老抽,料酒,鹽,白糖(冰糖更好)
4.把豬蹄放進水裡煮出血水,放些姜能煮出更多的東西,煮幾分鐘就撈出來用冷水洗乾淨,備用
5.小火放幹辣椒,八角,花椒,姜,炒出香味,再加入豬腳
6.把調料放入豬蹄攪拌均勻,番炒幾分鐘,再加入香菇炒,幾分鐘後把準備好的開水倒入,沒過豬蹄,再把豬蹄倒入高壓鍋燉半個小時
7.半個小時以後,把豬蹄再倒進菜鍋開始大火收汁,把切好的朝天椒和蒜末放入鍋裡,收汁的時候要攪拌好,不要糊鍋了,最後在裝到碗裡,這道菜就大功告成啦
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...