「手工美食」櫻桃酥做法怎麼做又香又好吃
【手工美食】櫻桃酥,是烘焙中相對簡單的甜點,現在正是櫻桃成熟的季節,可以多熬製一些濃濃的櫻桃醬,酸甜可口,可以用來做各式各樣的甜點,櫻桃酥,入口即化,又香又甜,用來做孩子們的零食,又健康又美味,大家可以試試,下面來詳細的介紹一下做法。
主料
白糖 :60中筋麵粉 :300
溫水 :135
輔料
中筋粉 :240櫻桃醬 :適量
豬油 :120
具體步驟
1.備齊材料
2.備好櫻桃醬
3.將豬油隔水融化,加入240g中筋粉,揉成麵糰
4.135g溫水加入60g白糖、300g中筋粉揉成麵糰,裝入保鮮袋餳1小時以上
5.餳好的麵糰
6.油麵均勻分成12個面劑子
7.水面均勻分成12個面劑子
8.取一水皮,包住一油皮,封口,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
9.取一面團擀成長橢圓形,從上面往下面卷,將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形,再捲起來
10.放入保鮮袋或蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
11.再稍擀開成圓形,放入櫻桃醬餡包好
12.略壓扁一點,放入烤盤
13.烤箱180度預熱,置中層,上下火烤25分鐘
14.出爐冷卻
15.收藏。
1、前期醒面的時間越長,水面會越柔軟,做起來更容易。2、最好每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。3、因餅的大小和烤箱溫度不同,時間可能有差異,注意表層微微有點發黃即可。
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