「念念不忘」燒腐竹怎麼做又香又好吃
主料
腐竹 :2根輔料
胡蘿蔔 :半根花椒 :幾粒
生抽 :適量
水 :半碗
鹽 :適量
黃瓜 :1根
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.腐竹掰成段提前浸泡。
2.黃瓜、胡蘿蔔切菱形片,蔥切菱形段,姜切末。
3.熱鍋涼油依次下入花椒、姜、蔥炸出香味。
4.下胡蘿蔔片和腐竹翻炒一會兒。
5.加適量生抽翻炒。
6.倒入半碗水(或高湯)燉一會兒。
7.加入黃瓜片翻炒。
8.加鹽調味,翻炒均勻出鍋。
9.裝盤。
1、腐竹浸泡時間久了炒時會碎掉。瞧我這個就有點碎了。浸泡時間短了,不透,燒時費勁。浸泡時間長短跟腐竹的質地有關。
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