豆沙麵包怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

高筋粉 ：210
低筋粉 ：70

輔料

奶粉 ：20
細砂糖 ：42
鹽 ：小半勺
酵母 ：6
雞蛋 ：2個
水 ：80
湯種麵糰 ：84
黃油 ：22
自制豆沙餡 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1. 湯種麵糰的做法：高筋麵粉與水按1：5的比例混合攪拌均勻，然後加熱，不斷攪拌，直至麵糊出現紋路，關火放涼備用。（湯種麵糰一次不能太少，否則容易焦鍋，並且水與麵粉一定要按以上比例製作。沒有用完的湯種麵糰可密封放入冰箱冷藏儲存，1-2天內用完，如麵糰顏色變灰則不可再使用。從冰箱中取出的湯種麵糰需回溫後才能使用）

2. 先將水、蛋液（少留一些蛋液用於麵包上色用）、麵粉、湯種麵糰、糖、鹽、奶粉、酵母按順序放入麵包機裡，按「和麵」程式，將其揉成光滑麵糰。然後加入黃油，繼續按下「發麵」程式，1小時40分鐘發酵完畢。

3. 將發酵好的麵糰取出，分割成8個，分別滾圓，靜置鬆弛10分鐘。

4. 將麵糰用手按扁排氣，準備包餡。

5. 將豆沙餡包入，捏緊收口，放置15分鐘。

6. 再用手壓扁成圓餅狀，用剪刀在圓餅邊緣剪出對稱的8個開口，然後放入鋪好烘焙紙的烤盤，繼續發酵約40分鐘。

7. 麵糰再次發酵後，在麵糰表面刷上蛋液，再撒上黑芝麻在圓餅中心處。

8. 烤箱預熱，上下火170度左右，烘烤20分鐘即可。

9. 是不是很漂亮，而且味道也不錯哦，很鬆軟。