能吃是福的紅燒肉燜面怎麼做又香又好吃
說是燜面是一道烏海地區的美食,說是在除烏海以外吃不到?不存在的,就算不正宗但道理都一樣啊。看過黃小廚的美食節目都應該這道這道紅燒肉燜面,就算沒有看過那肯定略有所聞吧。雖然河粉啊面啊這些材料不限,但自己做來也不是不可以,沒準還能留著下次花樣做菜呢。
主料
五花肉 :200豆角 :200
土豆 :50
麵粉 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
綿白糖 :適量
西紅柿 :1個
大蔥 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
具體步驟
和麵然後醒面
五花肉切片,蔥姜切麼,西紅柿切塊
熱油鍋融化點白糖,變色起泡後加入五花肉片
翻炒上色,多炒一會(煉煉油,要是用瘦肉的話多放點油)
加入蔥姜花椒大料西紅杮翻炒
加水適量水燉一會兒
摘豆角洗淨放入鍋中(水少的話加點,加到快要麼過豆角)
土豆去皮切條放入鍋中(土豆放在最上面不要和水直接接處)
擀麵,在表面均勻刷一層油(很關鍵,防止面抱團)
切成寬麵條(愛吃細面切成細麵條)
面輕輕放在最上面(不用抖開,刷油了不會抱團),水少的話加點;悶5分鐘,期間看著點不要糊了
先用筷子把面都抖開,水要多的話就耗耗水
加適量鹽和味精,拌勻出鍋。
1、上完糖色多煉一會兒肉,這樣比較好吃。2、擀好面後記得一定要刷一層油。3、注意要常看著點不要糊了。
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