黃金麻辣薰魚怎麼做又香又好吃
黃金麻辣薰魚是一道色香味俱全的菜品,主要原料為草魚、韓國辣醬、姜塊等,這道菜看起來金黃誘人,十分有食慾,在色彩上就吸引了眾多的眼球,吃起來口感獨特,外酥裡嫩,肉質鮮美無比,是一道營養美味的家常菜。
主料
草魚 :1000g輔料
辣醬 :兩湯匙生抽 :少許
油 :適量
花椒八角 :40g
鹽 :適量
蠔油 :噫湯匙
具體步驟
1.魚洗淨抽掉腥腺,剁成馬蹄狀,撒入一點鹽和料酒醃製30分鐘。
2.擦乾魚身上的水,拍上幹澱粉。
3.輔料全部放入奶鍋內,加水燒開,再熬製一會出味。
4.下入油鍋內炸制。炸到金黃色再撈出,
5.直接放入湯汁內浸泡。炸好一塊放一塊,就撈出一塊。
6.浸泡時間不能久,不然不焦脆了。
魚要炸制金黃,在湯汁裡不能浸泡時間久,放入一塊取出一塊。湯汁調製什麼味道就看親喜歡什麼味道了。酸甜口的也好吃。
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