香脆的煎茄盒怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個長茄子 :3個
豬肉餡 :500
輔料
味極鮮 :適量醋 :1小勺
蔥 :適量
胡椒粉 :適量
玉米澱粉 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
玉米油 :適量
麵粉 :適量
五香粉 :適量
醬油 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.準備好肉餡,姜,蔥
2.把蔥和姜摻在肉餡裡剁碎
3.放到盆裡,加香油,玉米油,鹽,胡椒粉,醬油,味極香拌勻
4.朝一個方向攪上勁,入一會味
5.取另一個盆,放一個雞蛋,玉米澱粉,麵粉,鹽,五香粉
6.加少許水和一小勺醋和成麵糊醒一會
7.茄子洗淨
8.切成稍厚一點的片
9.在中間割一個小口,然後兩邊不要全割開,在中間割,像個口袋一樣
10.塞上肉餡
11.全部塞好
12.另準備一個盤子準備少許麵粉
13.裹一層面粉
14.裹一層面糊
15.平底鍋預熱,放少許油
16.碼好裹了麵糊的茄盒
17.加蓋煎,一面金黃煎另一面即可
1.茄子不要切的太厚,夠夾肉餡的就可以了2.之所以弄成口袋狀的,一是為了不露餡,二是為了孩子吃著方便,省著散架了3.麵糊加一勺醋是為了麵糊煎出來有更脆的口感4.入鍋加蓋小火煎,大概五左右就熟了
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