美味醉香大閘蟹怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

醉香大閘蟹，這道菜是一道非常可口而且鮮美的菜式。畢竟大閘蟹具備鮮美的很多特性，又是一種比較下飯的菜式。醉香大閘蟹，製作起來說難不難，說易不易，關鍵是要精準地把握做菜的火候和烹飪時間。這道菜其實比較上火，雖然很鮮美，也很有助於開胃進食，但也不宜多吃，尤其是對海產品過敏的人群來說。

主料

大閘蟹 ：8只

輔料

姜 ：20
陳醋 ：15ml
白酒 ：20ml
料酒 ：20ml

具體步驟

1.鮮活的大閘蟹

2.用小刷子洗刷乾淨

3.清水中倒入適量的白酒

4.將大閘蟹泡上兩個小時

5.上鍋蒸，挨個倒上料酒

6.薑切片

7.蓋在螃蟹腹部，蟹殼朝下蒸

8.另外再切姜碎

9.倒入陳醋，製成姜醋汁

10.蒸20分鐘即可

11.大閘蟹公的個頭比較大，母的則個頭小一點

12.螃蟹個頭有點小，膏不算太多

烹飪技巧

蒸螃蟹蟹殼朝下，以免蟹黃漏出螃蟹性寒，一定要配姜醋汁