美味義大利海鮮焗飯怎麼做又香又好吃
主料
大蝦 :2只蝦肉或蝦仁 :100
扇貝肉 :100
小泥腸 :50
米飯 :2碗
馬蘇裡拉芝士 :150
輔料
口蘑 :8個西蘭花 :4朵
洋蔥 :半個
淡奶油 :2湯勺
海鮮湯(焯海鮮的湯) :半碗
白葡萄酒 :50
大蒜 :4瓣
麵粉 :2湯勺
具體步驟
1. 扇貝肉、大蝦、蝦肉,煮一下。開鍋一分鐘就ok。水要少,沒過所有海鮮即可,煮海鮮的湯一會要用的。
2. 炒鍋放黃油,油化了以後放入蒜蓉和洋蔥炒香,放入口蘑繼續炒一下,加麵粉兩湯勺小火炒一分鐘。
3. 烹入白葡萄酒少許,加入煮好的海鮮和半碗煮海鮮的湯、加2湯勺鮮奶油,少許鹽。嘗一下味道,大火燒開到湯汁濃稠。
4. 在燒好的湯中加入米飯,改小火翻炒,讓米飯吃進所有的湯汁,加入100g的馬蘇裡拉芝士,翻炒到芝士融化,米飯黏稠。關火。加入青豆、玉米粒、小泥腸、翻扮勻後承如焗碗或者烤盤。
5. 周圍擺上西蘭花裝飾一下,然後灑滿芝士,擺上整個的大蝦,再撒一點點芝士和紅椒碎在蝦上。
6. 放入預熱好的烤箱中層。200度烤15分鐘,芝士上色就ok啦!
米飯最好是新鮮蒸熟的米飯,隔夜飯做出來不夠軟糯,口感會受到影響。沒有淡奶油的可用牛奶代替。煮海鮮的湯不可以用清水代替哦!
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