如何泡發淡幹海蔘 的做法,如何泡發淡幹海蔘 怎麼做
“天氣開始轉涼,大家都開始注意養生了,這幾天好些朋友問我淡幹海蔘如何泡發,我根據自己的泡發經驗重新整理了一下,分享給大家。發海蔘注意兩個要點:一是用純淨水,二是無油容器。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
如何泡發淡幹海蔘 的做法步驟
1、把幹海蔘先沖洗乾淨,放在無油容器用純淨水泡發,注意水要多一點,放置冰箱冷藏室。
2、每隔12小時換水一次,大約2-3天海蔘就泡透了(拉缸鹽海蔘泡的時間是1天左右)。
3、泡透的海蔘用剪開把肚子順長剪開,去掉沙嘴(頭部的石灰狀物質)。白色的筋不要去掉,如果想要海蔘發的更大,可以把筋剪斷。
4、洗淨後的海蔘放入無油的鍋里加入純淨水開煮,水一定多放,大火燒開後轉小火煮60-70分鐘,用手一掐能夠掐透或者用筷子挑起兩頭能稍微下垂說明海蔘煮好了,自然密閉放涼(如果想要海蔘泡發的更好,我都是煮兩次,第一次小火煮40-50分鐘,自然放涼泡發一天,再重新煮一次開鍋後煮大約15分鐘左右,放涼後泡發一天)。
5、提前在冰箱冷藏室放一盆純淨水,把自然涼透的海蔘放到冷藏的純淨水裡,水越涼海蔘泡發的越好,泡發1天半到兩天,中途需要換水哦!泡發成功的海蔘擺盤冷凍。
6、看看我們營養豐富美味海蔘餐(冷凍後的海蔘吃之前注意自然解凍不要用水泡哦)。
小竅門
發海蔘注意兩個要點:一是用純淨水,二是無油容器。
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