名不副實紅燒熊掌,冬瓜製作也是一種美味圖解
紅燒熊掌,別誤會,這可不是真的熊掌,是將冬瓜弄成熊掌的形狀,然後再將中間掏空加入一些五花肉,讓這道菜的味道富有層次感。各位感興趣的小姐妹可以跟著做做看呀,用來請客吃飯備有面子~
主料
冬瓜 :一塊五花肉 :適量
輔料
西藍花 :適量油菜 :適量
詳細步驟:
第一步
將冬瓜雕刻成熊掌的樣子
第二步
用老抽上色
第三步
在肉餡放入蔥姜水、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻後在冬瓜內側抹上一層澱粉再將肉餡放入,然後再抹上一層澱粉
第四步
放在漏勺上,放入鍋中油炸
第五步
將冬瓜放入碗中後加入料酒、蔥姜水、老抽、鹽、糖以及肉湯放入鍋中蒸十五分鐘
第六步
蒸好後襬盤
第七步
鍋中加水放生粉、老抽勾芡
第八步
將料汁淋在熊掌上即可
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