創意熘肝尖怎麼做又香又好吃
溜肝尖是一道家常菜餚,食用豬肝能清肝明目。俗話說吃哪補哪,當然它對人體內部的肝臟、肺都有一定的淨化功能。豬肝也有一定的抗癌作用豬肝在大火爆炒過後,口感鮮嫩多汁,是一道用豬肝製作的必備佳餚,用洋蔥搭配可以去掉豬肝的腥味,再搭配其他素菜,達到味蕾的高點。
主料
紅彩椒 :40豬肝 :400
木耳 :10
黃彩椒 :40
輔料
油 :適量蔥薑蒜 :適量
胡椒粉 :適量
水澱粉 :適量
紹酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.木耳用溫水洗淨,用清水浸泡
2.豬肝頂刀切成薄片
3.紅黃彩椒切塊,蔥、姜、蒜切末
4.將切成片的豬肝加少許的水澱粉和紹酒、胡椒粉醃漬10分鐘
5.用醬油、醋、香油、紹酒、鹽、胡椒粉、蒜茸水澱粉提前調好碗芡
6.熱鍋溫油將肝滑熟,將肝倒在碗裡
7.鍋內留底油煸香蔥薑蒜
8.放入紅黃彩椒煸炒
9.倒入豬肝、泡好的黑木耳,煸炒
10.迅速倒入碗芡,立刻翻炒糊化成膜出鍋
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