挪威式炒雞油菌怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這是一道非常健康的菜品。雞油菌是挪威的一特產，正宗的挪威吃法就是用黃油來清炒。黃油的香味配上菌類的鮮美，可謂一道佳餚。雞油菌的肉質為杏黃色或者蛋黃色，其中含有著豐富的維生素等人體所需的營養成分。有著清肺明目的功效。

主料

黃油 ：20g
洋蔥 ：50g
雞油菌 ：150g

輔料

植物油 ：10g
胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
青蒜 ：20g

具體步驟

1.備好主材：雞油菌

2.取乾溼2張廚房紙小心地將雞油菌擦彈乾淨，遇到大的雞油菌撕一撕。注：雞油菌不可下水洗。

3.將洋蔥和青蒜切絲。

4.鍋裡少倒些植物油，約10克，油燒熱，下雞油菌慢慢地焙，不要翻炒，否則雞油菌會出大量的水。

5.待到雞油菌略上色，翻炒兩下，撥到邊上，下洋蔥。

6.炒出洋蔥香味，將黃油約20克入鍋。

7.翻炒均勻，加少量的胡椒和鹽調味。

8.最後將青蒜下鍋，馬上關火，翻拌兩下就可出鍋了。

烹飪技巧

1.雞油菌剛下鍋時不要翻動，否則就變成了煮，而不是炒。2.雞油菌非常鮮美，不要用大量的調味品，鹽也要少放。3.黃油要最後才放，除了黃油以外，還可以用少量的淡奶油，就是奶油雞油菌。