肉燥飯的滷(可不加黃豆、海帶)怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :適量輔料
花椒 :適量大料 :適量
香葉 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
冰糖 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 做一鍋開水,放幾個花椒、兩片姜,把洗乾淨的五花肉汆燙一下,至表面發白,主要為了去腥,水倒掉
2. 汆燙過的五花肉更好切,且成0.5釐米的小丁(先切片、再切條,再切小丁)放入碗中,放少許料酒、醬油、醃製下。
3. 鍋中燒油,油熱放入花椒、大料、一大把冰糖、薑片翻炒一會,注意別把糖炒糊
4. 放入切好的五花肉,繼續翻炒,看上色程度,如果不夠可放些醬油、或者糖。
5. 翻炒幾下後,倒入開水,一定沒過肉燥,放入2片香葉、鹽,蓋蓋燉30-50分鐘。之後開蓋翻炒幾下收汁即可
6. 其實按一般的做,做到第五步已經可以了,澆在米飯上,就是滷肉飯了。我是為了營養,在燉的時候加入了些黃豆和海帶丁。不喜歡的朋友可以忽略這步。
1、汆燙的時候等水開再放肉2、加水燉制的時候要加熱水或者開水這兩部為了讓肉鬆弛,否則一加涼水,肉就縮緊了。不爛了。3、個人經驗,甜一點更好吃,所以多放點糖和醬油。
-
懶人燒醬乾麵的做法,懶人燒醬乾麵怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麵!乾麵可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麵,一碗乾麵,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麵條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裡的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...