自制麻辣花生怎麼做又香又好吃
主料
花生仁 :1斤麻椒 :1勺半
花椒 :1勺
辣椒 :5-6個
輔料
辣椒粉 :少量鹽 :2-3小勺
五香粉 :適量
具體步驟
1. 把花生仁洗淨備用;
2. 準備好花椒、麻椒、3個辣椒(剪成碎段、去掉一部分籽);
3. 燒開水,加入麻椒、花椒、辣椒,再加入五香粉,加入兩小勺鹽;
4. 加入花生煮2分鐘左右,再關掉火,讓其自然涼卻,入味;
5. 這是最麻煩的過程,把花生撈出後,要去掉那層紅衣,有個竅門,可以用雙手搓去紅衣,花生仁也會自然分成兩瓣,請帶上手套,否則你的手也會嚐到麻辣的滋味;
6. 把花生冷凍24小時,請忽略吃貨本人爆滿的冰箱;
7. 記住最好分袋裝,以後想吃就拿出一袋加工即可。
8. 冷鍋冷油,冷凍的花生直接倒入,開中小火,開始炸,炸到鬆脆,顏色略有金黃;
9. 再加入適量的麻椒和剪成細長段的辣椒,繼續炸香;
10. 在出鍋的花生中加入1小勺細鹽和適量辣椒粉,最後調味,放涼,就可以吃啦!
11. 愛吃得更麻辣,重口味的朋友,完全可以加料加鹽,喜好隨意。
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