自己做的老式麵包怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :600輔料
酵母粉 :6蛋 :90
鹽 :1/2小勺
水 :294
奶粉 :24
糖 :120
黃油 :72
具體步驟
2.結束後
3.放入除黃油外的其他食材,揉好後放入黃油再進行一次揉麵程式。
4.發酵結束
5.排氣
6.搓成長條
7.首尾相連
8.左手按著介面的一端,右手把麵糰扭幾圈
9.打個結,首尾壓在下面
10.放在烤盤裡
11.放入烤箱,下面放一杯開水,進行第二次發酵
12.40分鐘後,麵糰已經發酵至兩倍大,刷上蛋液
13.撒上白芝麻,放入預熱好的烤箱,180度烤30分鐘左右
14.出盤趁熱刷上融化的黃油
麵粉的吸水性不同,所以水要根據實際情況調整。烤箱溫度也要根據自家的烤箱設定。
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