美味的夾心蛋糕卷怎麼做又香又好吃
夾心蛋糕卷一聽名字就覺得是一道非常好吃的點心,說起夾心蛋糕卷大家都能想到這是女人和孩子們的最愛,這道食品做法非常簡單,但味道卻是極好的,絕對是好男人的拿手私房菜。雖說這道食品好吃,多吃的話會比較容易長胖,所以不宜多吃喲。
主料
玉米油或橄欖油 :適量低筋麵粉 :適量
牛奶 :適量
雞蛋 :適量
淡奶油 :適量
水果 :適量
輔料
白砂糖(蛋白) :適量白砂糖(淡奶油) :適量
具體步驟
1. 先準備好材料,再依次加入牛奶和油,攪拌均勻,再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀翻拌均勻
2. 將雞蛋分離出蛋黃跟蛋清,把蛋黃加到剛攪拌好的麵糊裡,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
3. 打發蛋清,分兩次加入糖,打發到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了溼性發泡的程度,蛋白打發到這個程度就可以了
4. 盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)翻拌均勻之後,將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合
5. 將混合好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤,抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出抹平,放進預熱好的烤箱,160度,半小時即可(要根據自己烤箱的溫度而定)
6. 趁著蛋糕還在烤,先打發奶油,打發後先放入冰箱
7. 蛋糕倒扣在烤網上,趁熱撕下油紙
8. 等蛋糕放涼後,再倒扣在烤紙上,塗抹上奶油,再放上水果,然後捲起
9. 卷好的蛋糕卷用烤紙包好放入冰箱,凍半小時左右拿出來切片
注意別烤焦了
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